1、将买回来的猪生肠清洗干净，必须用盐搓洗，才容易清洗掉猪肠里的脏东西。
2、接下来，用干净的剪刀（要厨房专用，避免细菌）给猪生肠剪成一小段一小段，再裁剪8成花状。
3、使其容易在烹饪过程中均匀受热。
4、然后要用盐抓，再用清水洗多几次，去掉腥臭味。
5、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
6、最后，用温水放入盐、姜末，把猪生肠泡个二十分钟左右
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